Малосольные огурцы: с огорода к столу за пару часов
Автор:Ольга Бакланова | Опубликовано:17/08/10
Малосольные огурцы — самая дачная еда, потому что все необходимое для нее, кроме соли, растет на огороде. Я делаю малосольные огурцы круглый год, но вкуснее всего они получаются, естественно, в августе. Нет ничего лучше теплого, прямо из рассола, огурца через пару часов после начала засолки. К вечеру огурцы уже совершенно готовы, а наутро мой муж теряет к ним интерес: они кажутся ему пересоленными.
Огурцы солить очень просто. Берете укроп с семенами, головку чеснока (ее можно просто порезать поперек на несколько частей, убрав только самые верхние слои шелухи), листья черной смородины, хрена, пару сухих красных перчиков и собственно огурцы.
У огурцов отрезаем с двух сторон попки, перекладываем травой с чесноком и кипятим воду.
На 1 литр кипящей воды кладем 2 ст. ложки соли (без верха) — 40 гр. и заливаем наши огурцы. Через несколько часов огурцы можно есть, и вкус у них сладковато-соленый. Если хотите, чтобы огурцы подольше оставались малосольными, уберите их на ночь в холодильник; там их держите и далее.
Малосольные огурцы: с огорода к столу за пару часов
Много лет назад я водила своих детей на экскурсию на завод Coca Cola в Москве. Не помню, что особенно впечатлило детей, но на меня произвела неизгладимое впечатление прозрачная цистерна, на дне которой темнел толстый слой осадков. Так на заводе очищали ту воду, которую в Москве пьют из-под крана, и только…
Малосольные огурцы больше ассоциируются с весной и летом, нежели с поздней осенью. Что не помешало мне приготовить их накануне совершенно новым для меня способом. Сходила в гости к сестре – вернулась с рецептом. Удивительным рецептом приготовления малосольных огурцов за полчаса и – всухую. Забудьте о рассоле, забудьте о множестве ингредиентов.…
Мне нравится фраза о том, что разнообразие салатов из морской капусты сопоставимо с количеством разновидностей этих необычайно полезных водорослей. В моем блоге есть рецепт салата из «морских спагетти» от Йотама Оттоленги, простого японского салата с ламинарией, а сегодня выкладываю собственный рецепт простейшего салата из сушеных водорослей. У морской капусты очень…
Почти ни один летний салат не обходится без огурцов, множество блюд трудно себе представить без огурца в числе ингредиентов, но сможете ли вы сходу назвать пятерку рецептов, в которых огурец играл бы главенствующую роль? Я – легко! Чтобы не быть голословной, подобрала пять интересных рецептов в своем блоге. Малосольные огурцы…
Лето, а с ним и пора малосольных огурцов, остались позади, но я наткнулась в New York Times на рецепт, который позволяет ненадолго вернуть еще не успевшие забыться вкусы. Простой и очень быстрый способ слегка подмариновать свежие огурцы. Буквально через пятнадцать минут (и это не фигура речи) пребывания в оливковом масле…
Одна из причин того, что сцены варварского уничтожения продуктов под гусеницами бульдозеров, которыми нас кормит отечественное телевидение, не вызывают особых протестов населения, возможно, кроется в том, что мы сами выбрасываем огромное количество съестного. Как подсчитала компания Zepter, за год в России образуется 1,9 миллиардов тонн пищевых отходов. Эдакую прорву не…
Надвигающуюся на наш город жару из Европы нельзя отменить, но можно сделать гораздо комфортней с помощью нового холодного супа, который я приготовила накануне. Холодный огуречный суп пришелся вдвойне кстати, поскольку огурцы сейчас - возможно, самые дешевые и самые вкусные за весь год. Это обязывает не только хрустеть ими за каждой…
Мира Содха родилась в Англии от родителей этнических индийцев – беженцев из Уганды. Первые две ее книги посвящены индийской вегетарианской кухне, а недавно вышедшая третья включает вегетарианские и веганские рецепты от Индии до Китая. Рецепт, который мне особенно приглянулся, – из Малайзии, кухня которой удачным образом вобрала в себя и…
Этот простой корейский салат опровергает устойчивое заблуждение, согласно которому огурцы нельзя жарить. В корейской кухне не только можно, но и нужно. Другое дело, что процесс «жарки» длится не долее пары минут. В итоге огурцы, не теряя своего природного вкуса, приобретают совершенно неожиданную текстуру и хорошо впитывают вкусы чеснока и кунжутного…
